Περιγραφή
Ο Ενιαίος και Αδιάσπαστος Τίτλος Σπουδών Μεταπτυχιακού Επιπέδου στην Επιστήμη Τροφίμων και Διατροφή του Ανθρώπου (integrated master) παρέχεται από το Τμήμα Επιστήμης Τροφίμων και Διατροφής του Ανθρώπου του Γεωπονικού Πανεπιστημίου Αθηνών. Το Τμήμα έχει ως επιστημονικό αντικείμενο την Επιστήμη Τροφίμων και τη Διατροφή του Ανθρώπου και εκπαιδεύει επιστήμονες στη Χημεία και Ανάλυση Τροφίμων, την Ασφάλεια και Μικροβιολογία Τροφίμων, την Επεξεργασία Τροφίμων, την Εφαρμοσμένη Επιστήμη Τροφίμων, τη Διατροφή του Ανθρώπου και τη Διαιτολογία. Το πρόγραμμα συνδυάζει θεωρητική, εργαστηριακή και εφαρμοσμένη εκπαίδευση και περιλαμβάνει γνωστικά αντικείμενα όπως χημεία και ανάλυση τροφίμων, μικροβιολογία και βιοτεχνολογία τροφίμων, μηχανική και επεξεργασία τροφίμων, γαλακτοκομία, οινολογία, ποιοτικό έλεγχο και ασφάλεια τροφίμων, διατροφή και μεταβολισμό.
Σχέση με την απασχόληση
Οι απόφοιτοι του Τμήματος μπορούν να διεκδικήσουν επαγγελματική και επιστημονική σταδιοδρομία στον τομέα των τροφίμων είτε ως ελεύθεροι επαγγελματίες είτε ως υπάλληλοι στο δημόσιο ή στον ιδιωτικό τομέα. Πιθανές προοπτικές σταδιοδρομίας είναι: -Στελέχη βιομηχανιών τροφίμων (σχεδιασμός προϊόντων, παραγωγή, έλεγχος ποιότητας, υπηρεσίες διαχείρισης, κλπ.), - Στελέχη εργαστηρίων ανάλυσης τροφίμων, - Σύμβουλοι στον τομέα των τροφίμων.
Απαιτήσεις Πρόσβασης / Δυνατότητες εξέλιξης
Για την εισαγωγή στις σπουδές απαιτείται απολυτήριο Λυκείου και επιτυχής συμμετοχή σε εξετάσεις εθνικού επιπέδου ή κατατακτήριες εξετάσεις.
Γνώσεις
• Διαθέτουν εξειδικευμένες γνώσεις στην Επιστήμη Τροφίμων και τη Διατροφή του Ανθρώπου, καλύπτοντας χημεία και ανάλυση τροφίμων, μικροβιολογία, τεχνολογία και επεξεργασία τροφίμων, ποιοτικό έλεγχο, ασφάλεια τροφίμων, οινολογία, διατροφή και μεταβολισμό.
• Κατανοούν τις πρώτες ύλες, το θεσμικό πλαίσιο και τις σύγχρονες επιστημονικές εξελίξεις που σχετίζονται με την παραγωγή, επισήμανση, κυκλοφορία και ποιότητα των τροφίμων.
Δεξιότητες
• Εφαρμόζουν ποιοτικές και ποσοτικές χημικές αναλύσεις, εργαστηριακές μεθόδους και υπολογιστικά εργαλεία για την επεξεργασία και αξιολόγηση δεδομένων.
• Σχεδιάζουν και αναπτύσσουν νέα προϊόντα και βιομηχανικές διεργασίες, εφαρμόζουν συστήματα ISO και αξιολογούν την ποιότητα, ασφάλεια και καινοτομία των τροφίμων.
• Αναλύουν σύνθετα προβλήματα διατροφής και τροφίμων και προτείνουν τεκμηριωμένες και επιστημονικά έγκυρες λύσεις.
Ικανότητες
• Αξιολογούν και συνθέτουν επιστημονικές πληροφορίες και διεθνή βιβλιογραφία, εφαρμόζοντας κριτική σκέψη και επιστημονική τεκμηρίωση.
• Επικοινωνούν επιστημονικά δεδομένα και προτάσεις σε ειδικευμένο και μη ειδικευμένο κοινό, χρησιμοποιώντας κατάλληλα μέσα και επιστημονική ορολογία.
• Συνεργάζονται με άλλους επιστήμονες και συμβάλλουν στη διάχυση της γνώσης στην Επιστήμη Τροφίμων και τη Διατροφή του Ανθρώπου.
• και αγγλικά μην ξεχνιέσαι