6

Γνώσεις
Ο πτυχιούχος του τμήματος Τεχνολογίας Αλιείας και Υδατοκαλλιεργειών, θα πρέπει να γνωρίζει:
• τη νοσολογία, γενετική μηχανική και βιοτεχνολογία των υδρόβιων οργανισμών,
• αντικείμενα που αναφέρονται σε θέματα αλιείας, αλιευτικής διαχείρισης, υδατοκαλλιεργειών, σύγχρονων εκτροφών και διατροφής των υδρόβιων οργανισμών,
• την επεξεργασία, συντήρηση, ποιοτικό, υγειονομικό έλεγχο και τη διασφάλιση ποιότητας των αλιευμάτων,
• το σχεδιασμό και τη μεθοδολογία λήψης και εξέτασης δειγμάτων με κλασικές μεθόδους και τεχνολογία αιχμής, καθώς και τη στατιστική ανάλυση και αξιολόγηση των δεδομένων,
• την παρασκευή αλιευτικών προϊόντων και την αξιοποίησή τους,
• την εφαρμογή συστημάτων HACCP και ISO στα στάδια παραγωγής και επεξεργασίας προϊόντων,
• την οργάνωση, σχεδιασμό, κατασκευή, λειτουργία και διαχείριση μονάδων υδατοκαλλιεργειών, ενυδρείων, εκκολαπτηρίων / ιχθυογεννητικών σταθμών και άλλων αλιευτικών επιχειρήσεων,
• την αποκατάσταση και διαχείριση των υδάτινων οικοσυστημάτων και του περιβάλλοντος,
• τη διοίκηση, οικονομία, νομοθεσία στους τομείς της αλιείας, των υδατοκαλλιεργειών και των νερών.
Δεξιότητες
Ο πτυχιούχος του τμήματος Τεχνολογίας Αλιείας και Υδατοκαλλιεργειών, θα πρέπει να κατανοεί και να ξέρει:
• το σχεδιασμό, την οργάνωση και λειτουργία υδατοκαλλιεργειών πάσης φύσεως και μεγέθους,
• την παραγωγή, τυποποίηση και έλεγχο πάσης φύσεως αλιευτικών προϊόντων, ιχθυογεννητικού υλικού και ιχθυοτροφών, καθώς και τη σύνταξη σχετικών με τα παραπάνω εκθέσεων,
• τη συγκέντρωση αλιευτικών προϊόντων από πάσης φύσεως οργανώσεις και ιδιώτες και τις εκτιμήσεις και πραγματογνωμοσύνες που διενεργούνται για τη διαπίστωση ζημιών της αλιευτικής παραγωγής, καθώς και για τη διαπίστωση αλλοιώσεων αλιευτικών προϊόντων που προορίζονται για ανθρώπινη διατροφή,
• τη μελέτη και σύνταξη εκθέσεων σχετικών με το σχεδιασμό, οργάνωση και λειτουργία αγορών αλιευμάτων και χώρων ψύξης κατάψυξης για τη συντήρησή τους, καθώς και με την αγοραπωλησία εγκαταστάσεων υδατοκαλλιεργειών, αλιευτικών σκαφών και εργαλείων.
Ικανότητες
Οι πτυχιούχοι του παραπάνω Τμήματος μπορούν να εφαρμόσουν άμεσα την τεχνολογία στους Τομείς της Αλιείας και των Υδατοκαλλιεργειών και να εξελίσσονται σε όλο το φάσμα της διοικητικής και τεχνικής ιεραρχίας της σχετικής με τους τομείς των υδατοκαλλιεργειών, της αλιευτικής παραγωγής, της επεξεργασίας αλιευμάτων και του ελέγχου ποιότητας.
Επίσης, μπορούν να πιστοποιούν την ποιότητα όλων των προϊόντων αλιείας και επεξεργασμένων αλιευμάτων που προορίζονται για κατανάλωση, σε μονάδες επεξεργασίας αλιευμάτων ως υπεύθυνοι παραγωγής και ποιοτικού ελέγχου. Τέλος, μπορούν να οργανώσουν και να λειτουργήσουν εργαστήρια ελέγχου ποιότητας των επεξεργασμένων αλιευμάτων, να εφαρμόσουν HACCP (Hazard Analysis Critical Control Point), Ανάλυση Κινδύνων-Κρίσιμα Σημεία Ελέγχου και ISO (International Standardization Organization-Διεθνής Οργανισμός Προτυποποίησης) σε όλα τα στάδια της αλιευτικής παραγωγής, επεξεργασίας αλιευμάτων και διακίνησης των αλιευτικών προϊόντων.