7

Γνώσεις: Με την επιτυχή ολοκλήρωση των σπουδών του στο Πρόγραμμα Μεταπτυχιακών Σπουδών (ΠΜΣ), ο απόφοιτος θα πρέπει να γνωρίζει σε βάθος αντικείμενα που αναφέρονται σε προχωρημένες μεθόδους Στατιστικής και Στατιστικού Ελέγχου διεργασιών και ανάπτυξης νέων τροφίμων, σε Συστήματα Διαχείρισης Ποιότητας, ασφάλειας τροφίμων και περιβαλλοντικής διαχείρισης, σε θέματα οργάνωσης συστημάτων παραγωγής, σχεδιασμού επιχειρηματικών πόρων, νομοθεσίας τροφίμων και ορθής εργαστηριακής πρακτικής, προχωρημένες τεχνικές εξέτασης και ενόργανης ανάλυσης τροφίμων.
Δεξιότητες: Με την επιτυχή ολοκλήρωση των σπουδών του στο ΠΜΣ, ο απόφοιτος θα πρέπει να μπορεί να λειτουργεί αναλυτικές συσκευές ελέγχου τροφίμων τεχνολογίας αιχμής, να επεξεργάζεται τα εργαστηριακά δεδομένα και να τα αξιοποιεί στην ασφάλεια και τον ποιοτικό έλεγχο, να εφαρμόζει προχωρημένες τεχνικές στατιστικής επεξεργασίας δεδομένων, να συντάσσει εγχειρίδια ποιότητας και ασφάλειας, ορθής εργαστηριακής πρακτικής και περιβαλλοντικής διαχείρισης, να εφαρμόζει και να αξιοποιεί λογισμικά προγραμματισμού παραγωγής και επιχειρηματικών πόρων, να είναι σε θέση να παρακολουθεί και να εφαρμόζει τις νεώτερες οδηγίες στην Ευρωπαϊκή νομοθεσία τροφίμων.
Ικανότητες: Με την επιτυχή ολοκλήρωση του ΠΜΣ, ο απόφοιτος αναμένεται να αναλάβει από θέσεις ευθύνης την ανάπτυξη, διαχείριση και συντονισμό τομέων που αναφέρονται στα Συστήματα Ποιότητας, Ασφάλειας Τροφίμων και Προγραμματισμού Παραγωγής, να επικαιροποιεί τα Συστήματα αυτά, να αποτιμά την αποτελεσματικότητα της εφαρμογής τους στην εύρυθμη λειτουργία της εταιρείας. Να εμπνέει εμπιστοσύνη και κύρος στους συνεργάτες του με τις γνώσεις και τις δεξιότητές του, ώστε να είναι σε θέση να αναλαμβάνει ηγετικές πρωτοβουλίες σε προβλήματα που χρήζουν άμεσης και υπεύθυνης λύσης.