7

Ο εκπαιδευόμενος αναμένεται να έχει βασικές γνώσεις βιοχημείας και βιοτεχνολογίας που απαιτούνται για να μπορέσει να εμβαθύνει σε θέματα που αφορούν στην εφαρμογή των αρχών, πρακτικών και εργαλείων της βιοτεχνολογίας στο περιβάλλον και στην διατροφή.
Ο εκπαιδευόμενος θα πρέπει να μπορεί να κατανοήσει τις βασικές βιοχημικές διεργασίες που αποτελούν την βάση για μια ισορροπημένη και ποιοτική διατροφή και βιοτεχνολογικές διεργασίες που είναι κρίσιμες για την παραγωγή ποιοτικών τροφίμων, την ανάπτυξη αλυσίδων παραγωγής προϊόντων με χαμηλό περιβαλλοντικό αποτύπωμα και την ανάσχεση και αποκατάσταση της περιβαλλοντικής ρύπανσης
Ο εκπαιδευόμενος θα πρέπει να εφαρμόζει τις δεξιότητες που απέκτησε στο πλαίσιο του Μεταπτυχιακού με στόχο την ανάπτυξη και εφαρμογή βιοτεχνολογικών μεθόδων και εργαλείων αιχμής για την διαχείριση και προστασία του περιβάλλοντος αλλά και την παρακολούθηση της ποιότητας των τροφίμων κατά μήκος της τροφικής αλυσίδας, από την παραγωγή τροφίμων μέχρι την κατανάλωση και τις επιδράσεις της διατροφής στον μεταβολισμό. Ειδικότερα θα πρέπει να μπορεί να διαχειρίζεται και να προτείνει λύσεις για την αντιμετώπιση περιβαλλοντικών προβλημάτων, να σχεδιάζει βιοτεχνολογικές πρακτικές για την μείωση του περιβαλλοντικού αποτυπώματος αλυσίδων παραγωγής προϊόντων και τροφίμων, να μπορεί να αναπτύξει σειρά εργαλείων για την παρακολούθηση της ποιότητας τροφίμων αλλά και της περιβαλλοντικής ρύπανσης και τέλος να μπορεί να αναπτύξει πρωτόκολλα πιστοποίησης διεργασιών στους τομείς της πρωτογενούς και δευτερογενούς παραγωγής.